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1.消毒柜要“干”

帶加熱消毒的消毒柜通過(guò)紅外線加熱管加熱，柜內(nèi)溫度上升到120-170攝氏度，從而達(dá)到消毒的目的。然而，內(nèi)部的紅外線加熱管的電極容易被濕氣氧化。如果將洗好的碗放入滴有水的消毒柜中，其內(nèi)部的電器元件和金屬表面容易被濕氣氧化，紅外發(fā)熱管插座處會(huì)出現(xiàn)接觸電阻，容易燒壞插座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

2.消毒柜要經(jīng)常通電。

消毒柜可以代替普通櫥柜，起到清潔作用，避免清潔餐具的二次污染。但是，雖然消毒碗柜的密封性能比較好，但是如果里面的紅外線管長(zhǎng)時(shí)間不熱，碗柜內(nèi)的潮濕空氣很難及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌還是會(huì)滋生，危害人體健康。因此，將帶水的餐具放入消毒柜中，不經(jīng)常通電，會(huì)導(dǎo)致電器元件和金屬表面被打濕氧化，加熱管插座處容易出現(xiàn)接觸電阻，容易燒壞插座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒柜最好一兩天通電一次，或者至少一周打開一兩次，這樣既達(dá)到了消毒的目的，又延長(zhǎng)了使用壽命。餐具放入消毒柜消毒前要洗凈瀝干，這樣可以縮短消毒時(shí)間，減少耗電量。

3、餐具材料要選好。

消毒柜不是能消除“千毒”的“魔柜”。不是所有的東西放進(jìn)去都能消毒，包括一些餐具在內(nèi)的東西都不適合用消毒柜消毒。不同類型的餐具要分開消毒，即不耐高溫的餐具要放入低溫消毒間，耐高溫的可以放入高溫消毒間。一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下面的高溫消毒柜中，而應(yīng)放在上面的臭氧消毒低溫消毒柜中進(jìn)行消毒，以免損壞餐具。有些五顏六色的菜不宜放入消毒柜消毒。因?yàn)檫@些陶瓷菜品的釉料和顏料中含有鉛、鎘等重金屬，遇高溫容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度。經(jīng)常將食物放在這些經(jīng)過(guò)消毒的彩瓷中，很容易污染食物，危害健康。碗、碟、杯等餐具要垂直放在架子上，最好不要疊放，盡快通風(fēng)消毒。油漆過(guò)的器皿盡量不要放在高溫消毒柜里消毒，因?yàn)槔锩婧谢瘜W(xué)物質(zhì)，常溫下處于穩(wěn)定狀態(tài)，但高溫下可能會(huì)釋放出有害物質(zhì)，危害人體健康。

4、選址要科學(xué)。

消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不少于30cm。消毒時(shí)非必要時(shí)不要開門，以免影響效果。消毒后，如果十分鐘后服用，效果會(huì)更好。

消毒時(shí)非必要不要打開柜門，這樣不僅影響消毒效果，還會(huì)增加耗電量。如果是高溫消毒柜，消毒后柜內(nèi)溫度仍然較高，一般需要10 ~ 20分鐘才能開柜取東西。消毒后及時(shí)關(guān)閉電源或拔掉電源插頭。